?

Log in

No account? Create an account

ОРИЕНТАЛИСТ

Востоковед в штатском

Entries by category: еда

"Кровь с молоком"
Ориенталист
orientalist_v



Восемь главных региональных кухонь
Китай
orientalist_v

Китай может быть разделен на много географических регионов, и в каждом из них существуют свои традиции приготовления пищи.  В целом можно сказать, что основные ингредиенты какой-либо региональной кухни - это те сельскохозяйственные продукты, которые характерны для данного региона.  В северных районах Китая, к примеру, пшеница является более распространенным продуктом, чем рис.  Там в основном употребляют блюда, главным ингредиентом которых является пшеница. Это такие блюда как лапша и пельмени.  Что касается овощей, то непременным овощем является китайская капуста, которая входит в состав меню любого ресторана.  Кухня северных районов Китая кажется немного однообразной. Но это только если сравнивать ее с невероятным разнообразием кулинарных традиций юга Китая.  В большинстве столиц мира одной из основных кухонь в дорогих ресторанах является китайская кухня. В основном то, что за границей понимают под китайской кухней, является разными направлениями кухни южных регионов Китая.

Из всего большого разнообразия различных кулинарных стилей те школы, которые мы приводим ниже, являются основными. Они часто объединяются под одно общее название "Восемь главных региональных кухонь Китая".

Read more...Collapse )

Как не умереть с голоду в Китае
Китай
orientalist_v
Оригинал взят у griphon в Как не умереть с голоду в Китае
Китайская кухня - это целый необъятный мир! Помимо того, что она сама по себе чрезвычайно многогранна и разнообразна, в разных частях страны она может отличаться кардинально! Известно, что каждая провинция - это, в чём-то, своя планета. Ну вот и в еде это проявляется точно также.

В Китае, конечно же, множество едален разного типа на совершенно разный кошелёк. Есть и харчевни для крестьян и трактиры для дальнобоев, и кафешки для офисного планктона, и фаст-фудные, и даже пафосные рестораны. Разберём вкратце, что можно кушать в Китае, как заказывать блюда и т.д. Если вы уже доели свои новогодние салаты, то приготовьтесь истекать слюной от голода. :)

(Цены, если что, в юанях, умножайте на 10 для получения рублей, или делите на 6 - для получения долларов)


Read more...Collapse )